Dieta cetogénica

cual es la dieta ceto

La dieta cetogénica (cetogénica) es una tendencia moderna en la dieta. La dieta cetogénica comenzó a ganar más popularidad en 2017 y continúa hasta el día de hoy.

La dieta cetogénica es un enfoque para un estilo de vida saludable. Se da preferencia a los productos alimenticios naturales de acuerdo con las necesidades del cuerpo humano en presencia de grasa y el contenido más bajo de carbohidratos.

La dieta cetogénica es una versión actualizada de una dieta baja en carbohidratos.

Principios del niño cetogénico

El principio fundamental de la dieta cetogénica son los alimentos bajos en carbohidratos. La dieta cetogénica se basa en el procesamiento de ácidos grasos en el cuerpo. La degradación de la grasa animal que ingresa al cuerpo con los alimentos debido a la no interferencia de los carbohidratos es la clave para una dieta saludable con este método.

La dieta cetogénica baja en carbohidratos es muy popular entre las personas con obesidad que desean perder peso o mantenerse en forma.

Con una ausencia mínima o completa de carbohidratos en el cuerpo, la quema de grasa ocurre rápidamente, la persona comienza a perder peso. Las grasas comienzan a eliminarse del cuerpo y se procesan en ácidos grasos y luego en el cuerpo cetogénico.

Los cuerpos cetónicos son los productos de degradación de la grasa producida por el hígado. Al gastar energía activamente o al ayunar prolongado, para ganar energía, el cuerpo comienza a descomponer su propia grasa almacenada.

La descomposición de las grasas y la formación de cuerpos cetónicos se llama cetogénesis y es un proceso completamente natural para el cuerpo humano. La cetogénesis no conduce a una pérdida de peso drástica.

Características del niño cetogénico

características de la dieta cetogénica

La característica de una dieta cetogénica es el reemplazo del recurso energético suministrado (carbohidratos, grasas o productos de descomposición: cuerpos cetónicos). Para reorganizar el cuerpo y en función de las características individuales, es necesario reducir la cantidad de carbohidratos consumidos de 50 a 20 gramos por día. El cuerpo tardará de 2 a 4 semanas en adaptarse por completo al nuevo sistema alimentario. La mejor forma de quemar grasa se logra con una dieta equilibrada.

Un rasgo característico de la dieta cetogénica de otros tipos de dieta es la cantidad limitada de carbohidratos en el cuerpo, el bajo contenido de proteínas y la presencia de grasas. La ingesta diaria de carbohidratos en los alimentos no debe exceder los 20 gramos por día. Las cetonas, subproductos de las grasas animales que el cuerpo utiliza para producir energía, deben tener una proporción de grasa a proteína y carbohidratos de 2 a 1. Para mantener un metabolismo normal, el cuerpo necesita obtener una gran cantidad de grasa. El 75% de las calorías de tu dieta diaria deben provenir de las grasas, el resto son carbohidratos y proteínas. La ingesta calórica del producto por día no debe exceder las 5000 kcal. La dieta no limita el tiempo de comer, puede comer de manera segura después de 18 horas.

Cuanto menos coma una persona alimentos ricos en carbohidratos, más eficaz será la dieta para combatir el hambre.
La parte principal de la dieta diaria debe ser grasas, luego proteínas y, por último, pero no menos importante, carbohidratos. La peculiaridad de esta dieta es, a diferencia de otras, que aquí no se limita la ingesta de sal, lo que restablece el equilibrio de electrolitos.

En los primeros días de la dieta, debe reducir gradualmente la cantidad de carbohidratos consumidos.

Con el principio estricto de seguir la dieta cetogénica para bajar de peso, una persona puede perder fácilmente de 3 a 5 libras en un mes sin dañar la salud y reducir la cantidad de tejido adiposo.

Es más probable que los atletas sigan una dieta cetogénica cíclica, quemen grasa, sus cuerpos se vuelvan más prominentes y aumente la masa muscular. La razón de este cambio radica en la transformación del fondo hormonal y el aumento del proceso de producción de la hormona del crecimiento. El principio de nutrición está estrictamente regulado por el plan de entrenamiento.

Beneficios de un niño cetogénico

los beneficios de una dieta cetogénica

Los beneficios de una dieta cetogénica ya han sido científicamente probados y aprobados por nutricionistas. Además de perder o mantener el peso, mejora el estado de la piel, el cabello, las uñas, normaliza el metabolismo de los alimentos, mejora el metabolismo y aumenta la inmunidad.

Los estudios han demostrado que las personas que tienen sobrepeso y colesterol alto, después de 56 semanas después de una dieta cetogénica, no solo han perdido más de 25 libras, sino que han mejorado significativamente sus niveles de azúcar y colesterol en sangre.

Con precaución, los médicos recomiendan seguir una dieta para pacientes con cáncer. Es bien sabido que las células cancerosas se alimentan activamente de glucosa, excluyéndolas por completo de la dieta y adhiriéndose a una dieta sin carbohidratos, las células enfermas pierden gradualmente su actividad.

Para los fanáticos de la pérdida de peso, sin receta médica, la dieta más fácil es adecuada: el estilo de vida ceto.

La dieta cetogénica es muy utilizada entre deportistas en deportes que requieren alta resistencia: maratón, triatlón, ciclismo, deportes extremos.

La dieta promueve la quema de grasas para la producción eficiente de fuentes de energía, contribuyendo así a la conservación y el consumo económico de glucógeno (almidón animal) durante un esfuerzo intensivo a largo plazo.

Los beneficios obvios de una dieta cetogénica son la mejora del bienestar general, el estado de ánimo emocional, el aumento de energía, una mayor eficiencia y una mayor actividad cerebral.

La dieta cetogénica es una dieta más saludable, pero solo las personas sanas pueden adherirse a ella por sí mismas. Antes de comenzar una dieta de este tipo, debe consultar a un experto, él le dirá cuáles pueden ser las dificultades y la mejor manera de salir de ella en caso de deterioro de la salud.

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deficiencias de la dieta cetogénica

Comparada con otras dietas para bajar de peso, la dieta cetogénica es más efectiva, pero la adherencia a largo plazo puede tener diferentes consecuencias.

La desventaja de la dieta cetogénica es que no es adecuada para todas las personas. Cuando los niveles de glucosa son bajos, las reservas de glucógeno en el cuerpo se agotan. Con una transición brusca de una dieta normal a una dieta cetogénica, muchas personas experimentan mareos, debilidad y somnolencia, y dificultad para coordinarse.

Si se presentan los siguientes síntomas, debe dejar de seguir la dieta cetogénica:

  • rendimiento reducido y concentración alterada;
  • mayor fatiga;
  • olor acre desagradable de acetona de la boca;
  • dificultades con el proceso digestivo;
  • hemograma incorrecto;
  • micción frecuente;
  • boca seca persistente;
  • disminución del apetito.
  • falta de minerales y vitaminas en el cuerpo.

En el contexto de una dieta rica en cetonas, puede haber un exceso de amoníaco en la sangre, lo que conduce a una intoxicación tóxica del cuerpo y alteraciones en los niveles hormonales.

En la primera semana, el niño puede sentir frío o calor, cansancio, náuseas leves, irritabilidad. Debe beber tanta agua como sea posible. Los síntomas generalmente desaparecen en una semana y el cuerpo se adapta gradualmente a obtener energía de las reservas de grasa.

Se utilizan tiras reactivas especiales que muestran los niveles de glucosa y cetonas en sangre para ajustar la dieta.

Lista de alimentos permitidos y prohibidos en la dieta ceto

Comer de esta manera debe abordarse con prudencia. Existe una cierta lista de alimentos permitidos y prohibidos en la dieta cetogénica.

lista de productos permitidos y prohibidos

Primero, veamos qué puedes comer con la dieta cetogénica:

  1. Puedes comer todo tipo de carne: ternera, cerdo, pollo, pavo, tocino.
  2. Está permitido comer mariscos y todos los pescados grasos: salmón, salmón, caballa.
  3. Amplia gama de productos lácteos: queso fresco graso y yogur, crema, queso, mantequilla.
  4. Puede agregar cualquier especia durante la cocción. Las ensaladas de verduras se pueden condimentar con aceite de oliva o vegetal.
  5. Se permiten nueces, bayas y semillas como bocadillos.
  6. De las frutas permitidas: aguacate, limón, lima, pero si quieres algo diferente, es bastante aceptable.
  7. Huevos de gallina.
  8. Hongos.
  9. La dieta debe contener agua, té sin azúcar, café, agua mineral. Debes beber al menos 2 litros de líquido al día.
  10. Puede beber vino seco y alcohol fuerte: una copa de vino seco no contiene más de 4-5 gramos de carbohidratos y el vodka no los contiene en absoluto.
  11. De las verduras, se da preferencia a las verduras con bajo contenido de carbohidratos, de acuerdo con el principio: lo que crece en el suelo no puede ser (zanahorias, remolachas, papas) y lo que puede estar por encima del suelo (pepinos, tomates, repollo, calabacín, verduras)ajo, lechuga). Todos los alimentos grasos combinan bien con las verduras.

La dieta cetogénica no permite:

  • todo tipo de legumbres y cereales: guisantes, frijoles, frijoles, maíz;
  • productos lácteos sin grasa: requesón sin grasa, leche, crema, yogur, leche horneada fermentada, yogures, kéfir, varenets;
  • azúcar, bebidas dulces, jugos reconstituidos, refrescos, dulces;
  • es inaceptable usar bocadillos, papas fritas y galletas saladas;
  • todas las verduras con almidón: patatas, calabaza;
  • tendrá que renunciar al arroz, los cereales y la pasta;
  • alimentos elaborados con harina blanca: bollería, panecillos, croissants, bollos, pasta.

Es necesario excluir completamente el consumo de azúcar, algunas frutas y frutos secos.

Contraindicaciones de la dieta cetogénica

contraindicaciones de la dieta cetogénica

Las personas con enfermedades del sistema nervioso, con enfermedades que acompañan a la destrucción de las células nerviosas, los pacientes con diabetes mellitus deben abordar con cuidado los problemas nutricionales.

Existen contraindicaciones para la dieta cetogénica para humanos:

  • sufre de epilepsia;
  • enfermedades asociadas con trastornos motores;
  • presencia de cualquier enfermedad crónica del hígado, riñones;
  • tracto gastrointestinal;
  • aterosclerosis;
  • con niveles altos de colesterol.

No se recomienda la dieta con cetonas para mujeres embarazadas o ciertos medicamentos.

Dieta cetogénica: menú de la semana

Los nutricionistas aconsejan utilizar el principio de diversidad. Un ejemplo clásico de una dieta cetogénica durante una semana.

Lunes:

  • desayuno - queso fresco graso sin azúcar ni harina;
  • almuerzo: cualquier carne con verduras con guarnición;
  • para cenar: champiñones o pollo con hierbas.

Martes:

  • desayuno - ensalada de aguacate con crema agria;
  • para el almuerzo: albóndigas con verduras;
  • por la noche: pescado a la parrilla.

Miércoles:

  • desayuno - ensalada de requesón con verduras;
  • para el almuerzo: pavo con brócoli;
  • Para la cena, puede preparar una ensalada de pescado americano con tallos de apio.

Jueves:

  • por la mañana: huevos revueltos, tocino y yogur graso;
  • para el almuerzo: estofado de pollo en salsa de crema agria con guarnición de verduras;
  • La cena consistirá en pescado de río.

Viernes:

  • para el desayuno: queso fresco sin azúcar;
  • para el almuerzo: trigo sarraceno verde con carne;
  • por la noche: carne asada con verduras.

Sábado:

  • desayuno - ensalada de aguacate aderezada con yogur;
  • para el almuerzo: chuletas de pollo con guarnición de verduras;
  • para la cena: guisos y hierbas.

Domingo:

  • desayuno - huevos duros y requesón graso;
  • para el almuerzo: ternera guisada con champiñones;
  • por la noche - pechuga de pollo con verduras frescas.

Para la merienda se puede comer nueces, aguacates, frutos rojos, queso, beber agua mineral.

Recetas del menú con la dieta ceto

Los platos más comunes y sencillos del menú cetogénico son los huevos revueltos y el tocino o el queso para el desayuno. Para el almuerzo, puede comer una porción de cualquier carne con hierbas, judías verdes. Para la cena, el pescado se puede comer en cualquier forma con verduras. Puedes comer un puñado de nueces como bocadillo. Las porciones pueden ser tanto grandes como pequeñas, siempre que el cuerpo esté saturado.

Aquí hay algunas comidas simples y completas que no requieren refrigerios adicionales.

recetas de dieta cetogénica

Ensalada de pescado:cualquier pescado graso es guisado o cocido, cortado en trozos, agregue: huevos, pepinillos, cebollas, mayonesa o 20% agriocrema agria, puede agregar algunos tallos de ensalada.

Pollo con tocino, guisado en crema agria con champiñones:se fríen tiras de tocino en aceite de oliva o girasol, se sacan de la sartén mientras se cocina y se colocan en su lugar. trozos de pechuga de pollo, fritos por unos minutos hasta que se doren, agregue: agua, cebolla picada, champiñones, tocino frito, crema agria, especias y cocine a fuego lento por unos minutos más.

Ensalada de requesón:Se pica finamente el pepino fresco, la cebolla y la col china, se agrega sal y especias, se deja reposar 10 minutos, para que las verduras den jugo y se agreguerequesón grasiento, vierta la crema agria mezclada con mayonesa.

Hay muchas recetas para la dieta cetogénica, todos pueden elegir la mejor opción entre los productos permitidos.

Esta dieta puede ser deliciosa y variada.

Terminación del niño cetogénico

Después de completar el curso, para no perjudicar la salud y abandonar de manera útil la dieta cetogénica, es necesario reducir gradualmente la cantidad de grasa consumida. Para mantener su metabolismo y evitar poner su cuerpo en un estado de estrés, necesita aumentar gradualmente la ingesta de carbohidratos y proteínas en comidas pequeñas.

Además de la grasa, se reduce la ingesta de calorías. Las verduras, los cereales se introducen gradualmente en la dieta, evitando los productos de azúcar y harina. La ingesta diaria de carbohidratos en los primeros días de dejar la dieta debe ser de 70 a 100 gramos, es deseable dejar la ingesta de proteínas en el mismo nivel.

Beba mucha agua para mantenerse hidratado.

Opiniones de nutricionistas sobre la dieta cetogénica

opiniones de nutricionistas sobre la dieta cetogénica

Los nutricionistas creen que la dieta cetogénica es universal no solo para adelgazar y perder peso, sino también para mejorar la salud. Con el cumplimiento adecuado y estricto de las regulaciones dietéticas, la dieta debe contener: 80% de grasas, 10% de proteínas y 10% de carbohidratos.

Los dietistas han escrito más de 30 artículos científicos y la investigación a largo plazo ha demostrado que una dieta cetogénica acelera significativamente la reducción de insulina en la sangre, una hormona que promueve la acumulación de grasa subcutánea. La dieta mejora el control del apetito, la dieta suprime la producción de hormonas de calentamiento, lo que provoca el hambre. La masa muscular permanece igual, la cantidad de grasa subcutánea disminuye.

Los estudios científicos han demostrado que para el tratamiento de ciertas enfermedades cardiovasculares, una dieta cetogénica es un fármaco que no es un fármaco.

Comer bien no solo es la clave para perder peso, sino que también tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal, el corazón, el hígado y los riñones.

Una dieta equilibrada rica en grasas y moderada en proteínas y carbohidratos durante mucho tiempo, apoya un estilo de vida saludable, prolonga la juventud, ayuda a mantener una buena forma física. Los médicos recomiendan caminar más al aire libre, dormir completamente y solo hay productos naturales.

01.09.2020